Ranije nisam bila neki ljubitelj slatkih ukusa, danas su stvari nešto drugačije :). Kada kažem slatkih mislim na kolače, čokolade, torte i sl.
Međutim, ono što sam oduvijek voljela jeste keks, naoplitanke, medenjaci…na to sam uvijek bila slaba.
Obzirom da sam dane svog najranijeg djetinstva provela u Bosni uz svoju baku i njene dnevne rituale, gledala sam i polako upijala momenat u kom se kafa uvijek kombnuje sa nečim slatkim. Da li je u pitanju kocka ratlukuma, parče kolača, ili keks…nije važno. Važno je da su popodnevni sati u bakinoj kući bili rezervisani za druženje sa komšijama uz opijajući miris kafe i slatkiš, u ma kom obliku.
Moram priznati da ovo nije najsavršenija kombinacija za moj ukus, međutim, svaki put kada osjetim ovu kombinaciju mirisa ja se nekako vratim u bezbrižne dane svog djetinstva, bakin glas, njene drugarice, njihove priče i toplinu koju mi je njen dom i njen zagrljaj pružao.
Moja verzija bakinog popodnevnog druženja izgleda ovako: čaj i keks. E sada, ja najviše volim one wellness keksiće, koji se prodaju na tržištu kao “zdrava opcija slatkiša”, međutim, sve su sem zdravi.
Zato mi je nekako sigurnija opcija da ja pripremim sama svoje wellness izdanje keksa, a pošto veoma vodim računa o tome koliko će se ugljenih hidrata naći na mom dnevnom meniju volim da eksperimentišem sa keto opcijom keksa. Ovo je jedna takva forma zdravog keksa, sa smanjenim unosom ugljenih hidrata. Dakle, nema klasičnog brašna i rafinisanih šećera.
Sastojci:
- 150gr bademovog brašna
- 150gr kokosovog brašna
- 100gr mrvljenih oraha
- 50gr krem sıra (ja sam koristila ABC sir)
- 2 jaja
- 200gr maslaca
- 300gr eritriola
- 1 mala kašika himalajske soli
- 1/2 kašičice soda bikarbone
- Prašak za pecivo
- Izrendana kora narandže
- 1/2 soka narandže
- 1 kašicica cimeta
Priprema:
Izlupati jaja, dodati zaslađivač, potom sir i dobro umutiti.U drugoj vangli pomiješati bademovo brašno, kokos brašno, orahe, dodati prašak za pecivo, soda bikarbonu, sok i koru narandže, otopljeni maslac i cimet. Pomiješati i sjediniti sa prethodnom smjesom. Smijesu pomiješati do njene homogenizacije, razvuči i formirati oblike za pečenje. Ja sam imala kalupe u formi zvijezda, te sam takve keksiće i pravila.
Zbog cimeta keksići su poprimili neku cimet boju, koja nije tako reperzentativna za fotkanje, ali ukus je čaroban. Vjerujte mi.
Keks se naprosto topi u ustima I savršena je kombinacija uz topao čaj, makar meni. Vi nađite svoju kombinaciju ukusa. 
Keks sam pekla na 180 stepeni 10min, a onda sam smanjila na 150 stepeni i pekala još 10min.
Vi svakako prilagodite vrijeme obrade smjese vašoj rerni.