U ovim danima kada sam na redukovanoj ishrani ugljenim hidratima, baš mi nekako fali slatko u mojim obrocima. Naročito poslije treninga, kada su mišići veoma umorni i kada im je potrebna neka brza doping varijanta energijom. S druge strane, imam previše mentalnih obaveza i nisam nešto u fazonu provođenja vremena u kuhinji i osmišljavanja obroka. U trenucima kada sam pod velikim pritiskom nisam pretjerano kreativna, onda, uglavnom posežem za nekim obrocima koji se brzinski pripremaju. Iskreno, takve najviše i volim.
Iako dolazim iz porodice u kojoj se velika pažnja poklanja pripremi hrane, osmišljavanju idealnih kombinacija namirnica, raznovrsnosti istih, nisam tipičan predstavnik svoje familije. Moja mama je izvrsna kuvarica, koja je u svoju kuhinju unijela egzotiku još prije 30.godina. Moja baka je bila odlična kuvarica, mada, okrenuta tradicionalnoj kuhinji. Tetka takođe. Mada, sva njena jela ja obožavam.
Međutim, mama je nekako uvijek bila moderna u kulinarskom smislu. Sestra je nekako naslijedila tu maminu notu. Izvrsna je u kuhinji. A ja? Iako nisam pretjerano praktična osoba u životu, u kuhinji makar to jesam. Samo obroci koji se lako i brzo pripremaju dolaze u obzir. J
Prije neki dan mi stigne na e-mail recept za keto mafine sa cimetom i batatom. Poslužio mi je kao odlična podloga za moju modifikaciju recepta, gdje sam dodatno ubacila i biljnih proteina i učinila ove mafine nutritivno još bogatijim. Preukusni su. Toliko su ukusni da veoma lako možete skliznuti u prejedanje, pa povedite računa. Nisu baš kalorijski bezazleni. J
Za pripremu vam je potrebno:
1 šolja bademovog brašna
2 supene kašike protein miksa (ja sam koristila kombinaciju proteina riže, graška i konoplje)
1 mala kašika medicinske sode bikarbone
1 mala kašika praška za pecivo
1 mala kašika cejlonskog cimeta
½ šolje izmrvljenih badema i lješnika
1 kašika kikikiriki putera
2 izgnječene zrele banane (možete umjesto banana koristiti jaja)
½ šolje kokosovog ulja (otopljenog)
Za glazuru vam je potrebno:
½ kokosovog butera
¼ šolje biljnog mlijeka (može i kravlje, ali ja sam pravila vegansku varijantu i koristila rižino mlijeko)
½ kašike stevia praha
Sok od polovine limuna
Priprema:
U vanglu staviti bademovo brašno i dodati protein miks, sodu bikarbonu i prašak za pecivo. Potom izmrvljeno koštunjavo voće, izgnječene banane, cimet, otopljeno kokosovo ulje i kikiriki puter. Sve sastojke sjediniti i prebaciti u modle za mafine. Peći na temperaturi od 180 stepeni, 20ak minuta.
Kada su mafini ispečeni, pustiti ih da se malo prohlade.
Za to vrijeme možete pripremiti glazuru. Otopiti na vodenoj pari kokos buter, dodati mlijeko, steviju i sok limuna. Preliti preko mafina i staviti na pola sata u frižider da se prohlade.
Na površini mafina će se formirati bijeli sloj glazure.
Od ove smijese ja sam dobila šest većih mafina. Kalorijska vrijednost jednog mafina je 236,83kcal.
Uživajte!
S ljubavlju,
Ivana