Prosto je nemoguće jesenje dane provoditi bez vjesnice jeseni, bundeve. Ja je prosto obožavam.Apsolutno u svim njenim oblicima. Volim je pripremljenu I kao slano I kao slatko jelo. Volim njenu očaravajuću boju, volim njenu široku paletu mogućnosti pripreme. Za mene, ovaj jesenji proizvod preuzima apsolutnu dominaciju u ishrani u toku jesenjih mjeseci. Mislim da nema dana kada je ne konzumiram u nekom obliku, kao dezert, potaž, grilovanu, pečenu, kao dodatak smutijima, kao sok…
Njena energetske vrijednost je mala, svega 111KJ/26kcal na 100 gr. Zbog svoje niske kalorijske vrijednosti vrlo je pogodna za dijetalnu ishranu, kod dijabetičara, kod osoba sa oboljenjima želuca I tankog crijeva, obzirom da ima visok sadržaj celuloze I pektina.
Djelotvorna je kod opstipacije, olakšava tegobe kod upale debelog crijeva. Ujedno je odličan diuretik, preporučuje se kod reumatskih tegoba, gihta, upale mokraćnih puteva, bubrega I žuči. Smanjuje holesterol u krvi, u formi obloga se koristi I kod bolova od proširenih vena, a ima I veoma blagotvorno dejstvo na kožu.
Evo jednog krajnje jednostavnog recepta za pripremu čizkejka od bundeve, ali onog koji se ne peče (što je meni veoma važno). Dakle, za pripremu ovog dezerta treba vam svega 7min. Krajnje jednostavno, komforno I zdravo. Obzirom da sam sada na low carb ishrani, najvažnije mi je da ova poslastica ne posjeduje nikakvo brašno, niti proste šećere.
Za bazu je potrebno:
1 šolja badema (prethodno potopljenih u vodi bar 6 sati)- možete koristiti bilo koje koštunjavo voće
1 šolja indijskog oraha (prethodno potopljenih u vodi bar 6 sati)- možete koristiti bilo koje koštunjavo voće
1 kašika kokosovog ulja
½ kašike stevia praha
¼ kašike cejlonskog cimeta
Sve sastojke staviti u procesor I izmješati.
Najbolje je ovu poslasticu servirati u čašama ili staklenim ukrasnim teglicama.
Masu iz procesora raspodjeliti ravnomjerno kao bazu u teglama/čašama.
Za fil je potrebno:
400 gr krem sira (ja sam koristila ABC sir)
¼ kašike stevia praha
4 kašike bundevinog pirea (iskuvati meso bundeve I izblendirati)
½ kafene kašike vanilla ekstrakta
¼ kašike pumkin pie spice* (kombinacija muskantnog oraha, cejlonskog cimeta, đumbira, karanfilića- možete i sami napraviti ovu neobično aromatičnu začinsku mješavinu)
Fil izblendirati u Nutri Bulletu ili nekom drugom procesoru I nanjeti ravnomjerno preko podloge.
Za dekoraciju sam koristila jezgro oraha I posula cimetom.Ovo je svakako krajnje proizvoljno.
Uživajte!
S ljubavlju,
Ivana